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在世界範圍內，很少有國家像義大利這樣與濃縮咖啡有著如此強烈的文化連結。在義大利，濃縮咖啡是僅次於水的第二大消費飲料。 事實上，濃縮咖啡是其文化認同不可或缺的一部分，以至於義大利農業、食品和林...
高品質的單品咖啡無論是手冲、虹吸式、法式濾壓壺、摩卡壺等各式器材，大部分都能煮出果酸、醇度、內外香氣及餘韻的甘甜，當然随著器材和冲煮變數的不同，風味上會有些許差異。 但沒喝過單品咖啡的人，包...
之前分享了濾紙和濾紙之間的差異就跟人和猩猩之間的區別一樣大，由於主題是濾紙，所以有不少朋友詢問起了關於濾紙的其他問題。例如：「除了手沖咖啡以外，濾紙還能怎麼用」、「摩卡壺能不能使用濾紙」等等。 ...
為了能在泡上一杯好喝的現磨咖啡，不少人不約而同地來到門店購買咖啡，順便諮詢平常沖煮時遇到的問題。其中，有位客人這樣說道： 平常如果很喜歡一支豆子，她會用熱手沖和冰手沖兩種方式去體驗。她發現，...
世界上最美的10間咖啡館，這輩子一定要去一間！ 咖啡館就像是生活的停歇點，優雅、放鬆的氛圍有如與外界隔絕的另一度時空，讓你擁有一個和自己獨處的小空間。有些咖啡館設計獨特的櫥窗則會令人流連忘返...
2017年4月，英國的每日電訊報列出了全球前20大嗜飲咖啡的國家。瑞典在這個名單中位居第6名的寶座，平均每個人一年會消耗掉8.2公斤的咖啡原料。除了寒冷的氣候外，又是什麼原因能讓這個本身不產咖啡...
喜歡喝咖啡的你，怎麼能錯過咖啡題材的電影呢？趕緊喝一杯咖啡，收藏一下，然後選擇你喜歡的電影吧~ 1、《第36個故事》都市人 每個女孩都有開店夢想，有咖啡館夢想的人，趕緊看看這個片子。 ...
義大利是一個對咖啡痴迷的國家，一條街就會有七八家咖啡館。義大利人鍾愛Espresso，如果把美式咖啡比喻成啤酒，那Espresso就是白酒一般的存在。在國內，咖啡館都追求舒適的第三空間，讓消費者...
在歷經數10年的殖民占領、戰爭與動盪之後，1900年代中期，韓國首爾的咖啡館與茶館正以文化匯聚場所的身分四處開啟，並被稱為다방（dabangs）。其背後原因就是美國軍備補給的即溶咖啡，讓다방能在...
在當今咖啡消費市場上，我們能經常能聽到阿拉比卡種和羅布斯塔，但其實還有一個咖啡種默默無聞地在咖啡消費市場上“付出”上百年，它就是賴比瑞亞（Liberica）。 賴比瑞亞的起源 賴比瑞亞原...
說到獨自的咖啡文化的國家，除了濃縮咖啡文化的義大利、有虹吸式咖啡及喫茶店的日本、與咖啡第2波及第3波浪潮息息相關的美國，還有個國家也有自成的獨特咖啡文化，在世界上也很知名，那就是澳洲。 ...
咖啡作為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物。咖啡樹的一生一般分為這幾個階段： (一)幼苗期(如下圖) 幼苗期是從種子芽到苗木出圃的一段時期（苗圃育苗的階段），大...
常聽到有人問：怎麼透過粉渣和粉床的形狀看手沖咖啡沖煮狀況？其實，手沖粉層與許多因素有關，例如： 烘培程度：烘培深的豆子輕、排期旺盛，沖煮時粉不完全沉在底部。烘培淺的豆子重、排氣較少、容易堆積...
對於法蘭絨，相信很多的人都不陌生。而法蘭絨與一般濾杯與濾紙組合沖煮的最大差別就是法蘭絨那如油脂般的口感讓許多咖啡愛好者念念不忘，甚至在香氣上也有明顯的優勢，多數的認知是指向絨布不像濾紙縝密所以咖...
經常會聽到有人說，“判斷濃縮咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的濃縮咖啡的油脂是細膩豐厚金黃色的。”難道濃縮咖啡好不好喝可以靠油脂來的狀態來判斷嗎？ 想要知道這個方法是否可行，前街只需要給大...
你看過有人用咖啡杯底下的盤子喝咖啡嗎？現在看來我們可能會覺得這是一個莫名其妙的行為，不僅沒衛生也沒道理，但是在古時的歐洲，這可是貴族才會做的事。 咖啡杯底下的小盤子現今主要用於放置糖、奶精、...
精品咖啡對實驗性加工方法的執著是難以忽視的。在過去的幾年裡，獨特的咖啡加工方式越來越多。在某種程度上，厭氧發酵或二氧化碳酸浸漬等技術幾乎成為業界的新標準。 然而，隨著這些加工方式的快速創新，...
表面上看，咖啡和葡萄酒行業似乎沒有太多共同點。但如果深入一點，很快就會發現，咖啡和葡萄酒生產者都使用了共同的術語和相同的處理方式。 當涉及到加工方法時，我們更能意識到精品咖啡生產者是如何從釀...
許多人喝咖啡的原因是為了攝取咖啡因，但也有很大一部分人選擇不含咖啡因或低咖啡因的咖啡。據市場調研公司Transparency Market Research的資料顯示，預計2031年全球低因咖啡...
冷萃咖啡是全球最受歡迎的咖啡飲品之一。根據研究機構Technavio的數據，預計到2027年，全球冷萃咖啡市場的價值將增加近4.4億美元。隨著消費者對更多元冷萃產品需求的增長，人們對冷萃咖啡淬取...
