成真部落格

大多數高端的磨豆機其用於濃縮咖啡的粉劑量都是用研磨時間定義，但精品咖啡協會SCA官方的標準都是按重量來定義。那麼這兩者有什麼區別？為什麼大家還繼續使用定時的磨豆機？我們怎樣才能確保磨豆機出來的粉...

你有最喜歡的咖啡產地嗎？巴西、肯亞、衣索比亞？為什麼需要在乎咖啡產自哪個國家？其中最重要的原因，在於即使是相同品種的咖啡，也會因為種植地的不同而產生不同的化學組成，這些化學組成的差異不僅會影響風...

在葡萄酒中，葡萄的品種影響深遠。大家可能都知道「梅洛」或是「夏多內」。但是大家卻對咖啡品種不甚了解。你可能還知道「瑰夏」咖啡，但是「波旁」和「鐵比卡」之間的區別你知道嗎？或者說這些品種為什麼這麼...