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    咖啡知識

    咖啡風味輪,是由美國精品咖啡協會與世界咖啡研究室WCR共同設計,協助你品嚐咖啡與杯測;既然風味輪是輔助用的工具,表示它可以很直覺地被使用,以下有幾個使用風味輪的小訣竅: 步驟一:概觀風味輪 ...
    買咖啡豆是門學問,特別是豆袋上有這麼多資訊。你一手拿著「尼加拉瓜-中焙水洗處理-象豆」,一手拿著「巴西-中深焙蜜處理豆-卡度艾」,心想這兩包咖啡到底有什麼差異?還有哪一包才是我喜歡的風味? ...
    世界咖啡師大賽冠軍Sasa使用一種創新發酵處理,稱為水洗二氧化碳浸漬法,兩年後他有了自己的莊園而因此更投入在發酵處理的技術上。 事實上,在17年6月的布達佩斯世界大賽上,Sasa針對控制發...
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