成真部落格

咖啡生產國只要在收成期就會非常忙碌，忙於果實的收成及處理，接著我們買到咖啡生豆後才能烘焙、沖煮並飲用。產區的勞工會季節性的遷居到要收成的產區，並且會用迅速的動作將成熟的果實裝上車，載運到農場附近...

阿拉比卡難道是跟口味品質畫上等號的唯一品種嗎？羅布斯塔永遠都那麼難喝？ 現在全球約有40%是羅布斯塔種，這個品種生長速度比阿拉比卡更快，對於極端氣候也比較有抵抗能力，但農民在生產及處理它時卻...

沖出一杯好的咖啡代表要平衡諸多變因，除了最常見的沖煮方法、粉水比例之外，還必須要留意沖煮咖啡的烘焙程度。 也許你已經用V60濾杯找出一套蠻穩定的沖煮配方，但如果你沖的咖啡焙度不同時可能就要再...