• 成 真 部 落 格

    咖啡知識

    咖啡裡的甜從哪裡來？
    咖啡的風味有很多種，如水果類/堅果類/焦糖類/巧克力類/木質類/香料類風味等等，那麼如何才能品嚐出咖啡中的自然甜呢？ 咖啡中的“甜味”，一直是食品科學的一大謎團，因為我們至今仍搞不懂，為什麼...
    「斑蘭Pandan」可能成為下一個咖啡風味趨勢？
    重點整理 斑蘭擁有甜潤、帶有香草感的風味，與咖啡非常契合東南亞文化影響力與 Z 世代嚐鮮需求，推動其快速走紅在西方市場，新鮮斑蘭葉取得不易，粉末形式更適合咖啡館使用使用斑蘭時，應尊重其深厚的東...
    如何讓義式咖啡的研磨更穩定？
    重點整理 ．研磨顆粒分布越均勻，萃取越穩定 ．顆粒大小的細微變化，會直接影響風味、萃取時間與品質 ．人為操作誤差，是造成濃縮咖啡品質不穩定的主要原因 ．自動化研磨調整能降低浪費、...
    更多文章

  • 訂閱成真部落格

    最新文章與資訊不漏接

    Cookie的使用
    我們使用cookies來確保流暢的瀏覽體驗。若繼續，我們會認爲你接受使用cookies。
    了解更多