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被遺忘的品種:精品賴比瑞亞?

咖啡界最常見的品種是阿拉比卡與羅布斯塔,然而還有賴比瑞亞種的咖啡常被大眾遺忘,且這個品種通常被精品咖啡界認知為「具有苦味、金屬與木質味」的咖啡,更使它不被重視。

而近期,有幾位馬拉西亞與德國專業人士組成的一個團隊質疑這個說法,他們認為在適當情況下,這個品種是否值得從感官角度探索?這個品種是否在風味品質上有潛力足以討大眾喜愛、甚至成為主流品種的替代品?

根據這些研究人員與咖啡專家所述,這是有可能的。

前陣子有第一個專門為了賴比瑞亞辦的咖啡節,位於馬來西亞婆羅洲西北端的古晉市舉行。這並不是只是滿足好奇心所舉辦的活動,而是由Earthlings咖啡研討會主辦的婆羅洲咖啡研討會,主題包括品種探討、杯測甚至烘豆比賽等。

在此之前,作者從未品嘗過賴比瑞亞的咖啡,所以持保留態度來嘗試這個品種。然而在杯測桌上跟旁邊的藝妓和波旁並列喝了幾隻樣本後,作者認為這個品種具獨特性,其風味結合了一般咖啡的味道,如黑巧克力和檸檬,以及令人困惑的味道,如香腸和菠蘿蜜。

主持這場杯測會的