• 冠軍親授咖啡課程

    基礎杯測課程(暫停開課)

    咖啡是世上由最複雜風味組成的飲料之一。研究人員每年都會在咖啡中發現更多的芳香和味道成分;不同的研究發現,咖啡的芳香物質和味道成分數量達500到1,500不等,這使咖啡品鑒的難度非常高。品鑑咖啡的專業人士稱為杯測師(諸如酒類之於品酒師的概念),每年世界咖啡組織都會舉辦世界咖啡杯測賽,要先經過國內的區域賽、並在國家比賽拿到冠軍後,再由各國冠軍代表國家出征國際,其中味覺最靈敏的人才能在該年度的比賽中封王!

     

     

    授課師資

    劉邦禹-2014 WCE世界咖啡杯測師大賽WCTC世界冠軍

     

     

    為什麼要上這堂杯測課?

    1. 由華人首位世界杯測冠軍親自授課,以靈敏的味覺與嗅覺,教你咖啡杯測!

    2. 小班制:最多七人為上限,加強老師與學生間的互動,提高討論及發問的機會。

    3. 無經驗可:不管有沒有相關經驗,老師都能以淺顯易懂的方式帶領你品嘗咖啡!

    4. 善用感官:很多人認為品嘗只有味覺,其實大多數香氣來自嗅覺感受。教你善用嗅覺品嚐。

     

     

    授課大綱

    ●​杯測概論  ●杯測實作  ●三大洲杯測風味比較  ●三種精緻法杯測風味比較  ●香瓶體驗

     

     

    費用

    4000/次(一天共四小時)

     

     

    人數上限

    7 人(不足 5 人不開課)

     

     

    開課地點

    台中市西區公益路161號14樓之4(近勤美誠品)-成真社會企業Come True Coffee

     

     

    報名須知

    1. 因考量材料成本與講師時間的排程,開課三天前取消者可全額退費。開課三天內取消報名者(不包含不可抗力之天災、人禍)恕不退費,造成您的不便敬請見諒。例:1/5開課,請在1/1的23:59前告知。若在1/2到1/5當天取消報名者恕不退費。

    2. 開班人數未達規定人數,本公司有權更動開班日期,及開班地點,敬請諒解。

    3. 繳清費用後才算完成報名手續。

    4. 本班因銜接課程問題,無補課機制,課程須於當期修畢。

    基礎沖煮課程(暫停開課)

    授課師資

    莊宏彰-2010 Asia Barista Championship亞洲義式咖啡與創意咖啡雙冠軍

     

     

    授課大綱

    ●​ 如何在居家與辦公室簡易沖出一杯好咖啡
    ● 單品豆與掛耳包的簡易沖煮
    ●​ 基礎沖煮變因探討

     ⊙咖啡粉量 ⊙研磨粗細 ⊙水溫

     ⊙預浸悶蒸時間 ⊙沖煮時間 ⊙停止萃取時間

     

     

    費用

    2000/次(1 天共 2 小時)

     

     

    人數上限

    6 人(不足 4 人不開課)

     

     

    開課地點

    台中市西區公益路161號14樓之4(近勤美誠品)-成真社會企業Come True Coffee

     

     

    報名須知

    1.因考量材料成本與講師時間的排程,開課三天前取消者可全額退費。開課三天內取消報名者(不包含不可抗力之天災、人禍)恕不退費,造成您的不便敬請見諒。例:1/5開課,請在1/1的23:59前告知。若在1/2到1/5當天取消報名者恕不退費。
    2.開班人數未達本公司規定人數,本公司有權更動開班日期,及開班地點,敬請諒解。
    3.繳清費用後才算完成報名手續。

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