商品編號:Bean-6

咖啡豆-印尼蘇門答臘(稀少Peaberry)100g

TWD $599

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商品詳情

product details

 什麼是Peaberry?

咖啡豆是咖啡樹果實的種子,一般情況下,單一果實中會包含兩顆種子(咖啡豆),但約5%的果實在成熟時會只有單一種子,這種橢圓形的單一咖啡豆被稱為Peaberry。而Peaberry需要由人工一顆一顆的挑選出來,在此挑選的過程中,已經排除了任何瑕疵豆參雜在其中的可能性,在烘焙時對於瑕疵豆乾擾品質的因素已降為最低。

 

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烘焙流程

 

 

冠軍團隊製作

 

生豆端歷經無數次手挑篩除次級豆

最頂級的高端生豆-由冠軍烘豆師烘焙

咖啡師/杯測師/烘豆師共同討論適合焙度

杯測師品管至少 3 次才送到你手中

千萬別小看這咖啡

因為冠軍的品質與保證就濃縮在這咖啡中

 

 

沖煮教學(聰明濾杯)

 

 

建議水溫88-92℃水、研磨刻度4-中度研磨(磨豆機Tiamo 700s HG0421)、20公克粉

(1) 注水50公克預浸 30

(2) 注水直至總量300公克,浸泡至120秒後下降

(3) 於兩分鐘時移開濾杯後完成

 

生豆處理-半水洗法

 

 

您的食品安全我們很在意

 

 

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三聯式發票

 如需三聯式發票,請在結帳頁面的「備註欄」填寫「抬頭」、「統編」等資訊。

 

※精品咖啡產量有限,以網站顯示的品項為準。

 為維持品質與新鮮度,將不定期抽換咖啡品項,敬請見諒。