不管你是專業人士還是單純的咖啡愛好者，幾乎所有的咖啡圈都會出現這些術語。但這兩種貿易模式的真正區別是什麼？對我們的咖啡代表著什麼？
本文提供所有關於公平貿易與直接貿易的資訊，從農民、烘豆師或是消費者來解讀這兩種模式的意涵。
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一、公平貿易
公平貿易的起源是在1988年的咖啡危機，當時沒有價格配額，導致咖啡的供應量遠大於市場需求。
因此，荷蘭開始了這個認證，期望透過人為影響，來提高咖啡收購價並提供工人足夠的工資。
經過幾年的反複試驗，一些組織一一的成立，試圖幫助穩定咖啡市場。這些組織最終聯合起來形成現在的國際公平貿易組織。
1-1公平貿易的目標與需求
公平貿易的目的是減輕發展中國家小農、和工業化國家的大型補貼小農之間的差距。目標是促進國際貿易的公平和增長。
公平貿易最終的理想結果，是幫助陷入困境的農民維持生計，最終使他們能夠為消費者提供更多更好的產品。
公平貿易法規可能確保消費者購買的咖啡符合道德標準，包括禁止童工和強迫勞動。
1-2誰參與在公平貿易中？
其實大家都是當中的一份子。
a.國際公平貿易組織
一家名為Fairtrade International的公司負責監管影響供應鏈中每個角色的政策。透過FLO-CERT等多個子組織執行他們的目標，FLO-CERT負責認證和標準的執行。
b.生產者（農民）
首先，為了獲得公平貿易標籤，咖啡生產者必須申請認證（需要收費）並獲得認證。一旦農民完成這些步驟，生產者就會被介紹並銷售其咖啡給大型公司。
公平貿易國際還為農民提供一些經濟援助，幫助他們成長和維持生計。
c.進口商
公平貿易進口商必須在公平貿易中心註冊並支付費用，他們還需要向出口公司支付最低價格，該價格會依需要來進行調整，以確保與出口商合作之生產者銷售產品有獲得公平的價格。
d.出口商
與公平貿易體系連結的最薄弱的部分是出口商。由於費用、額外成本和低需求的影響，出口商經常因交易公平貿易認證的咖啡而遭受損失而非獲利。
損失最終會影響農民的獲得的收入；然而，當這些組織獲利時，盈餘將用於社會改善項目，旨在改善合作社所在的社區，可以包括從學校教室到娛樂設施以及支持組織運作的任何事物。
1-3公平貿易的疑慮
樹大招風，與任何大公司一樣，人們會越來越關注這個組織的透明度。一些評論家認為，整個組織只是道德消費主義的結果，可能會傷害咖啡行業的發展。
品質控管也存在一些問題，因為越來越多的人認為咖啡應該更多地被視為一種精緻的農作物，而不是以期貨商品。
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二、直接貿易
直接貿易並不是一個組織，比較像是一種交易方法。烘豆師（或經銷商）直接從農民（生產者）購買咖啡。
正如本文前面所提的，這種貿易方法是補足公平貿易運作不足之處的一種方式，包括透過生產更高品質的咖啡得到更高的收入，最終讓農民獲得更多收入、消費者獲得更好的咖啡等雙贏局面。
2-1直接貿易的目標與需求
如上所述，開發直接貿易是為了改善日益複雜的公平貿易體系。 因此，採用直接貿易的人不是遵循一套特定的規則，而是選擇更開放、互利的交易形式。
這些個人和公司強調協商、討論，人際關係和資訊共享。透明度是推動這些人進行直接貿易的關鍵。
2-2誰參與在直接貿易中？（還有誰沒有？）
a.生產者（農民）
農民直接與買家見面並互動。為了換取更好的商品價格，生產者會努力為買家提供優質的產品。
b.經銷商（烘豆師）
經銷商或烘豆師不會從進口商購買生豆，同時代表這些生豆不是來自於合作社等農民組織。直接貿易的買家會直接跟生產者購買。
這種做法使他們能夠直接影響他們所購買的商品品質，生產者也能夠獲得公平的價格。總結這部分來說，這同時增加了雙方的永續性。
c.直接貿易並不包含進口商、出口商或任何中介組織
直接貿易直接將中間的角色剔除，而這同時剔除了公平貿易中間流程所產生的額外費用與成本。
2-3直接貿易的疑慮
直接貿易的主要問題，是這個機制完全依賴買家的道德和誠信。因此，有時會有一些公司利用這個方法，且對外宣稱使用直接貿易，但卻不符合完全透明的預期。
這些買家未能提供其直接貿易對象的資訊與證據。然而，一些直接貿易「創辦人」試圖用年度透明度報告來解決這個問題。
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總結
這兩種貿易方式都有很好的立意和目標，即為發展中國家的咖啡農提供可持續的收入。但是，這兩個方法都沒辦法面面俱到。
如果你買了公平貿易咖啡，您可以期待供應鏈中的每個參與者都有遵守這一套規範的標準。因此，如果從一家宣稱公平貿易的公司購買咖啡，他們都會一些理想。但是請記住，並非所有人都能從這個機制中獲益。
至於直接貿易，雖然沒有官方標準可以規範，但肯定有一些公司擁有致力於公平與透明的理想，並試圖改善可持續性和咖啡貿易的不足之處。
因此，在購買咖啡之前可以先研究這部分，看看你喝的咖啡帶來什麼樣的影響。