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選擇手搖磨豆機的五個理由

用手搖磨豆機研磨耗時耗力,比起電動磨豆機麻煩得多,畢竟電動的只要按一個按鈕就能完成研磨。但為什麼還有這麼多人喜歡用手搖磨豆機?自己手磨有什麼好處?

儘管喜歡自己手磨的人理由都不太一樣,但可以確定的是並非所有人都喜歡這種方式。這邊先假設各有一台等級相同的手搖與電動磨豆機,來比較手搖及電動磨豆機各自的優點。

手搖磨豆機不會在研磨時生熱

理論上,手搖磨豆機在研磨時比較不會生熱,所以研磨出的粉其風味較不會受影響。而大多數的電動磨豆機在研磨時都是高速運轉,而高速運轉的摩擦會使咖啡粉的溫度在短時間內略微升高,而可能會改變咖啡的味道。

但實際上,這部分造成的差異小到難以察覺,即使是經驗豐富的咖啡業者也未必能發覺其差異,沖煮咖啡的你可能也不會發現它的差別。

雖然理論上手搖磨豆機可能可以磨出更好的咖啡,但應該不會有什麼人因為這個原因而選擇使用它。電動磨豆機被烘豆師、杯測師和咖啡師使用,只要您使用的是新鮮烘焙的咖啡,一樣能磨出好風味的咖啡。

手搖磨豆機較小巧也較便宜

對於空間不夠大或是預算不高的朋友來說,手搖磨豆機相較電動磨豆機,同時具有較小巧且較便宜的優點。

與電動磨豆機一樣,手搖磨豆機也有各種形狀和尺寸,並且分布在多種不同的價格帶,然而,高級的手搖研磨機會比同級數的電動研磨機便宜得多,並且也比較不占空間。一款出色的手搖磨豆機大概需花費3000元,而如果是一台同樣出色的電動磨豆機可能隨便就要超過15000元。

手搖磨豆機運作起來較安靜

手搖磨豆機運作起來比電動磨豆機安靜,因為並不是高速運轉來研磨。不論使用什麼電動磨豆機,巨大的運作聲響都可能會吵醒正在睡覺的室友,特別是家中有熟睡的寶寶或是小孩時,你一定不想磨豆機運轉的聲音吵醒他們,簡直自找麻煩。

手搖磨豆機不需電力運作

顯然手搖研磨機不需要電力,如果你在家裡或在廚房煮咖啡,這可能影響不大,但對於那些喜歡露營和旅行,沒有插座電力可用的人來說,這是一個很大的優點,如果你經常旅行,有幾種旅行適用的手搖研磨機,可以輕鬆在路上或在野外享用現磨咖啡,提升一些生活品味。

手搖磨豆機較有懷舊感

最後,手搖磨豆機具有懷舊的外觀。老式設計與新式設計一樣受大眾歡迎,而老式設計可以成為復古愛好者間一個開啟話題的媒介,如果你對手搖磨豆機的懷舊外觀感興趣,你有兩種選擇,可能是過時的的較新型號、或是超過百年的老型號。狀態良好的老型號手搖機通常仍保有非常好的研磨能力,儘管它們可能比那些過時的新型號來得貴。

但手搖磨豆機未必適合你

在一些情況下,電動磨豆機的優點會比手搖磨豆機來得多,例如如果你要研磨大量咖啡時,就不會希望只有手搖機可用;或是當你沒有太多時間可以慢慢磨豆;或是你要做濃縮咖啡,因為濃縮咖啡必須在研磨後盡快沖煮,讓咖啡粉的香氣發揮出來,這是手搖磨豆機慢慢磨的特性所無法克服的。

但如果你只是想要隨時隨地都能喝到現磨新鮮咖啡,那手搖磨豆機會是一個好選擇。

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