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咖啡起源地:你所不熟悉的葉門摩卡

以前有一段時間,在歐洲喝到的大多數咖啡都產自葉門,而現在葉門咖啡的出口量佔全球不到1%。

儘管其他咖啡產國出產的數量大增,但葉門對我們今天的咖啡文化和咖啡品種的影響不容小覷。你今天早上喝的咖啡有可能是源自幾百年前在葉門種植的植物。

此外,咖啡仍對許多葉門農村的社區很重要,生產者正在努力克服內戰帶來的經濟和人身安全的挑戰。然而,有些當地人也透過專業評鑑,生產出獨特複雜風味的咖啡,並以此為生。

咖啡歷史的基石:葉門

1536年開始,大多數銷往歐洲與土耳其的咖啡都是出自葉門生產的咖啡。

歷史學家並不確定葉門開始種咖啡的時間。衣索比亞普遍被認為是咖啡的發源地,儘管尚未證實是否也有完全起源自葉門的阿拉比卡。然而,有些歷史學家也推斷在13或14世紀,可能有阿拉伯人將咖啡引入葉門,可能是僧侶需要咖啡因讓自己在夜間宗教儀式中保持清醒。

當鄂圖曼帝國於1536年控制葉門後,咖啡就成了當地經濟重要的一環。鄂圖曼人意識到葉門也可以出口大量咖啡,這是咖啡首次進行的全球交易。隨著商人將這種新發現的飲料運往鄂圖曼帝國和歐洲時,咖啡店也開始出現且消費者的需求增