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五步驟讓朋友入坑精品咖啡

我們總有朋友不解,為何我們可以花十分鐘沖一杯咖啡,他們可能表示「我的即溶咖啡就能帶給我一樣多咖啡因」,也許他們只會在你談咖啡經的時候,告訴你這不過就只是杯咖啡罷了。

如果你的朋友偏好商業等級的咖啡,那這倒沒什麼問題。但我們總想跟朋友分享你最喜歡的咖啡,現在也越來越多人喜歡精品咖啡,但凡事總要先嘗試才有開頭。

當然,沒人會希望有人喝到精品時說「這咖啡很難喝」,所以本文提供五個步驟,讓你引導朋友加入精品咖啡的行列,而不是一開始就批評論斷他們。

1.跟朋友約在精品咖啡店

許多人從未踏入精品咖啡店,而他們的理由是這些咖啡喝起來跟星巴克沒差,有人則覺得這種店很嚇人且有距離感。最簡單的方式就是跟他們約在這樣的店,讓他們以最輕鬆自在的方式喝到精品咖啡。

不要馬上就進入V60跟單品的介紹,讓你的朋友對這種咖啡更熟悉,可以先從拿鐵或卡布奇諾開始,他們會發現這種牛奶飲品也有品質的差異,即便是沒有添加糖漿也會比較甜、比較滑順。這可能會讓你朋友喝到他喝過最好喝的拿鐵。

他們點什麼飲料沒差,重點是他們要發現品質的差異

2.品嚐不同來源的咖啡

「等等,咖啡不是只有一種味道嗎?」

對於從未接觸過單品的人來說,咖啡就只有一種咖啡味。很多人在跟朋友介紹單品咖啡時,對方總難以置信咖啡竟然會有茉莉花、藍莓的味道。但只要親身試過就會相信這個風味是真的。所以只要踏出了第一步,讓他們品嚐不同種類的咖啡。

讓朋友能夠輕鬆體驗這件事,約在一間精品咖啡店,不要都只點自己要的,而是選擇一些單品,並讓每人分小杯品嚐,這樣不僅不會花太多錢,還可以喝到很多種咖啡。可以選擇至少兩種單品,一種是淺焙富含水果香氣的單品(如衣索比亞耶家雪菲或肯亞AA),另一種則是中深焙較圓潤飽滿口感的單品(如巴西或宏都拉斯),可以讓朋友體驗兩種屬性的單品咖啡。

幫助你的朋友了解不同豆子的風味

3.邀他去杯測分享會

如果你的朋友沒有什麼事,為什麼不邀他去參加杯測會呢?其實對於很多不了解咖啡的人來說,這就像品酒會一樣新鮮有趣,可以獲得很多咖啡資訊,還是一個好機會讓朋友了解咖啡的多元變化性。在一些杯測分享會或課程中,他們會告訴你單品與直接貿易的重要性,而這會讓你朋友對於第三波風潮的咖啡有更全面的認識。

杯測會或是杯測課最棒的是,它是開放給一般民眾的,杯測表更簡易,也許就只是為這支咖啡從一到五分,選最符合你喜好的程度而已。描述語句可以簡單如甜、巧克力、堅果、茶感等等形容詞。

幾年前,作者的朋友跟他一起參加一堂杯測課,當時他們都很猶豫要在杯測表上寫什麼文字,但當時的主持人Miko Simangan告訴他們,並沒有所謂對與錯的答案,味覺本身就是主觀感受,這會因你過去接觸過什麼食物而異,也會被你熟悉的食物風味而影響。

專業小撇步:有些咖啡店會提供免費杯測體驗課或活動,可以把握參與的機會跟朋友一起體驗。

不需要太緊張看待杯測

4.在公司放法壓壺跟咖啡豆吧!

很多人都是到公司喝咖啡,但幾乎都是沖泡即溶咖啡。而你可以把家裡的法壓壺放在公司,選擇法壓壺不僅是因為它價格實惠,它還很方便操作,也很適合在家操作。只要加入咖啡粉跟熱水,等待幾分鐘就可以喝了。

你還可以放一包精品咖啡豆在公司,雖然辦公室通常不會有磨豆機,但別擔心,可以將咖啡粉在家預先磨成粗研磨狀,這樣總比喝大賣場放了將近一年的過期咖啡豆好。少量購買以加速咖啡使用速度,讓咖啡維持在新鮮狀態。只要做到這幾點,除非你的同事都是木舌頭,但他們一定會問你這麼好的咖啡要在哪裡買。

法壓壺是最簡單操作的居家咖啡器具。來源:Don LaVange via Flickr

5.協助朋友買咖啡器具

還有一部分是當你朋友願意嘗試買器具自己研究時,可以推薦他們買愛樂壓,這是價格實惠的器具,只要搭配溫度計就可以有完整的沖煮設備。一開始不一定要有手沖壺,但有會更好。總之,這算是創造高CP值的入門組合。

作者建議愛樂壓而非V60濾杯這類的器具,原因在於其多功能性,以及沖煮的穩定性。然而,如果你朋友對V60濾杯或其他器具有興趣,倒也沒有不推薦的理由。

如果預算許可,作者推薦效能很好的Baratza Encore這台磨豆機,而且很耐用。它只有錐刀磨豆機一半的價格,而且研磨性能也不錯。也可以選擇手搖磨豆機。也許你朋友一開始覺得新奇有趣,但很快就會對手搖磨豆機倦怠,特別是在工作很累時根本不想在那邊磨豆磨半天。

最後,別忘了跟朋友一起操作練習,可以給他們一個愛樂壓的沖煮參數,讓他們簡單就可以複製,並且建議他們當同一支豆子放越久,可能還要調整研磨粗細度。一次只調整一個變因,也建議不要動太多變因,諸如水溫、粉水比。這樣可以讓人更享受自己在家沖咖啡的樂趣。

一旦你朋友愛上在家沖咖啡,你就成功圈了一個粉絲

追蹤更多咖啡知識

例如成真咖啡部落格、還有本文翻譯出處Perfect Daily Grind,都提供很多適合專業人士以及入門者的資訊與文章,除了沖煮手法的練習外,也可以多去了解更多專業知識。

如果你朋友已經到達上面的第五步,那他這時應該就可以辨別不同咖啡的風味。不僅會自己沖咖啡、還會自己去看咖啡知識、還可以自在的進到精品咖啡店喝咖啡。這樣能夠多個愛好咖啡的同好真的挺棒的!

當然如果你無法讓朋友愛上黑咖啡,也不用灰心,口味本身就是很主觀的感受,喝的喜歡最重要,畢竟咖啡有無限可能,有容乃大也是其迷人之處。

本文由H. Ursua.撰寫,圖片由The Coffee Nomad提供。

成真咖啡翻譯,譯自Perfect Daily Grind,轉載請註明出處。

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