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咖啡豆袋的選擇及對咖啡保鮮度的差異

不要忽略咖啡豆袋對咖啡保存的重要性,你選擇的包裝會影響咖啡豆的新鮮度、保存的效率、咖啡豆保鮮期的長度等。

不管你是烘豆師、店家還是消費者,了解適合你的豆袋都非常重要。

作者訪談了製造咖啡豆袋的廠商MT Pak的主管Corina Ye,以及烘豆廠Gold Box Roastery UK的主管Barbara Croce,以及MT Pak的顧客,這些人會告訴大家市場上一些常見的咖啡豆袋類型,以及烘豆師及消費者要如何選擇。

四種常見的咖啡豆袋

雖然市面上有許多種咖啡豆袋,主要還是可依使用目的分成四種類型:

1.站立式豆袋 

Corina表示:「站立式豆袋在市面上很常見,而這種豆袋特點就是比其他種類更便宜。」

這些袋子由兩個面板和一個底部角板組成,呈現三角形狀。它們還經常使用於可重複密封的夾鏈袋,即使打開包裝袋,也可以更長時間的維持咖啡的新鮮度。低價格和高品質的結合使得站立式豆袋成為中小型店家的熱門選擇。

底部角板還允許袋子可以站立,讓咖啡豆有更多展示的空間。如果多加設計,可以讓一包咖啡豆有更吸睛的呈現。

「烘豆師可以很容易就裝填咖啡豆到這種袋子裡,因為豆袋開口較大,使得包裝作業較有效率與順暢。」

2. 平底豆袋

這種豆袋外觀很漂亮,方型底部的設計讓豆袋站立的更穩,讓他的呈現更為突出,並且根據材料的不同,可以更加深現代的設計感。若是使用夾鏈袋的設計,讓外觀與功能性(可重複密封)同時並存。

此外,因其側面有角板,它可以在更小的包中容納更多咖啡豆。也就是說,這使得儲存和運輸更有效率,並且較為環保。

此外這種豆袋若搭配透氣閥會更理想,咖啡可以排氣並以正常的時程老化,這也是氣閥的主要功用。此外,夾鏈讓使用者可以少量使用咖啡豆,然後重新密封豆袋,這樣就可以保持新鮮。

這種豆袋的缺點是製作工序較複雜,所以其價格通常較高。

3. 夾邊豆袋

這是一種較為傳統卻仍十分受歡迎的豆袋,它具有堅固、耐用的特性,且適合包裝大量的咖啡。如果選擇要包裝大量咖啡,比如五磅包裝時,這種豆袋就較為適合。

這些袋子具有平底設計,當袋內裝填咖啡豆後可以自己站立,即使是空袋,如果底部有摺起來也可以站立。

這種豆袋可以在各種角度打印,使它們易於品牌化,它們也比其他豆袋的成本更低。另一方面,它們沒有拉鍊。通常,它們通常要使用封口棒、封口條或是橡皮筋等物封口。雖然這種豆袋可以用工具封口,但保鮮效果卻較不如夾鏈袋,因此咖啡豆通常不會長時間都保持在新鮮狀態。

4. 小豆袋

這種袋子可以有很多種尺寸,但通常用於裝填單杯分量的咖啡豆。如果烘豆師要提供樣本給顧客,通常就會使用這種袋子。

雖然這些袋子比較小,但他們整面都可以印刷,提升品牌化的機會。然而這種豆袋需要其他物品支撐才能保持站立,在展示性上會較受限。

豆袋有什麼特性該考量?

當你考量包裝時,有以下幾個特性需要注意:

裝填過程

 開口較小的袋子比開口較寬的袋子需要更長的時間才能打開和裝填。無論選擇手動填充袋還是使用自動裝填機,都要確保其過程以及花費的時間。

排氣閥

沒有氣閥的豆袋通常會膨脹,甚至會爆開。排氣閥允許烘焙後的咖啡所釋放的二氧化碳從豆袋中排出。這是一個單向氣閥:僅排出二氧化碳卻不會讓氧氣進入。但是,請記住,豆袋需要完全密封才會有效,所以封口的品質也要注意。

撕角

很簡單的設計,讓使用者可以更快打開豆袋

夾鏈或紮帶

為了保持咖啡新鮮,打開後袋子應該可以重新密封。夾鏈是一個方便使用者使用的設計,可以創造一個密封空間。也可以選擇紮帶,雖然紮帶無法密封,但它們能夠很好地隔絕氧氣而且容易使用。

製造商

當發生問題時,可靠的製造商也很重要,才不會發生求助無門的狀況,並且製造商能解決該問題。

永續性

大多數咖啡包裝都由鋁箔、紙、聚乙烯和其他薄層製成。由於咖啡對氧氣,水分和紫外線等外部因素很敏感,因此包裝必須有隔離層,通常為3層或2層夾層。然而,隨著大眾不斷施加的壓力,廠商勢必要提供更環保的設計材質。

例如,Corina表示,MT Pak用玉米澱粉製作工業可堆肥袋。「保存期限大約是10-12個月,當然,它也是一種食品級包裝」。它們也是可印刷的,耐油汙和紫外線,並具有隔絕香氣流失的材質。

選擇咖啡包裝時需要考慮很多因素:成本、操作、耐用性、展示性、永續性、氣閥、可重複性、製造商等。但最重要的是了解你自己的需求,並選擇最適合你的包裝。

本文由Gisselle Guerra撰寫,由MT Pak.贊助撰文。譯自Perfect Daily Grind。

成真咖啡翻譯,轉載請註明出處。

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