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教你泡出美味的愛樂壓咖啡

為什麼選愛樂壓?

1.應用科學力量煮咖啡:愛樂壓可產生真空效果,並利用氣壓迫使水通過咖啡粉萃取出更多香氣。

2.過程超快速:整個過程可能只需90秒到2分鐘,因為壓力可以縮短沖泡時間。

3.用愛樂壓沖咖啡看起來很專業!

怎麼用愛樂壓做咖啡最好?(正壓法)

1.先將愛樂壓用熱水沖洗、同時預熱愛樂壓的所有組件。

2.用好水沖愛樂壓,水是好咖啡的關鍵!

3.研磨咖啡豆:有人會使用跟手沖差不多的粗細、或是比手沖略細的研磨度、或是使用各半的研磨度混合使用。

4.將咖啡粉加入組裝好的愛樂壓中。

5.預浸濾紙,可以沖掉可怕的紙味,此外壓入杯中的熱水也可以溫杯。

6.預浸咖啡粉約30秒的時間,先加入約50ml的熱水到愛樂壓沖煮座,利用悶蒸將咖啡粉中的二氧化碳排出。

7.加入170克的水,接著稍微攪拌後再靜置30秒(也可以依照口味喜好延長時間,但要小心過度萃取的危險)。

8.加入水的時候不要加太滿,這樣裝上壓筒時會滿出來。

9.稍微沖濕壓筒的橡膠,接著壓入壓筒、輕輕向下推動(大約15到30秒)。

10.下壓的時候不要用太大力,以免萃取出咖啡的苦味,當聽到滋滋聲的時候就完成愛樂壓的沖煮了!

何不試試看反轉沖煮法?

為什麼要用反轉?因為反轉沖煮可以防止熱水在下壓之前,就會流入到杯子中,導致最前段有些微咖啡的萃取情況難以掌握。

1.將壓筒的橡膠面朝上,並從沖煮座的四號圓圈處跟壓筒組裝

2.使用熱水沖洗倒立擺放的愛樂壓,將水倒掉後把粉加入

3.分段注入熱水後、輕柔攪拌咖啡

4.將沖洗過濾紙(或金屬濾網)的網層安裝。

5.安裝完成後將愛樂壓倒置(建議輔以杯子承接,以免熱水側漏燙傷)

6.接著就可以選擇慢壓或快壓的方式將咖啡壓出來!

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