返回網站

最大的咖啡豆品種-象豆

咖啡豆種類這麼多,比較常聽到的三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),其中又以阿拉比卡咖啡屬大家最熟悉的品種。我們知道世界上的精品咖啡大都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等變種阿拉比卡咖啡,包括:波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。許多風味良好的阿拉比卡變種,抗病性並不強,因此咖啡豆其實是很不容易照顧的農作物。

今天要介紹的是最大的咖啡豆: 鐵比卡的變種豆_象豆(Maragogype,或Elephant Bean)

象豆(上圖右邊為象豆),1870年最先在巴西東北部Maragogype咖啡產區發現,豆體比一般阿拉比卡至少大三倍,因而得名。隨後被帶到拉丁美洲的其他產區種植。

雖然象豆可以很好的適應低海拔環境,但種植在700-800m的象豆風味普通,沒什麼特色,但生長在海拔1,500m以上的巨型象豆,甜香迷人,具有強烈的香氣,除了搶眼碩大的外形,象豆的樹、葉子、果實都較一般阿拉比卡大上許多,果實飽滿、豆質堅硬。

象豆口感非常厚實,高海拔加上遮蔭種植,果實的熟成時間較長,結果量較少,養分集中,風味自然發展完全,所以,象豆的採摘工藝比起一般的咖啡豆採收還要難上幾分。

因為象豆的咖啡樹比較高大,佔地面積大,而咖啡產量卻很少,使得獲利變得更加困難,所以大多數咖啡農並不願意種植象豆,所以也造成產量較低,物以稀為貴,售價也比較高昂。

所有文章
×

快要完成了!

我們剛剛發給你了一封電郵。 請點擊電郵中的鏈接確認你的訂閱。

好的