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喝咖啡會心悸的原因?

咖啡豆有幾種狀況會引起身體不適或心悸

1.咖啡豆未烘熟:

未烘熟的咖啡豆,會造成大量的生物鹼殘留在咖啡,烘焙時如未將咖啡的熟化做到一定程度,容易產生生澀味,而此時生物鹼容易造成身體不適與心悸的產生。以下圖為例,建議要烘到5~6號之後會較為安全。

2.烘的過深的咖啡豆:

簡易的舉例,像烤得太深的肉,表面與內部會含有大量焦油與焦炭化物質,過焦的咖啡,當經由水釋出咖啡物質吃進身體裡時,也容易造成身體的不適。以上圖為例,就如15~16號的咖啡豆。

3.咖啡豆的瑕疵與缺陷豆過多:

所謂的瑕疵與缺陷豆,大致為發黴豆、酸豆、真菌豆、蛀蟲豆…都可能含有毒素,在烘焙過後肉眼是難辨別的,當以上的咖啡飲用後,引起不舒服的感覺是必然的。

4.未成熟的咖啡生豆過多:

一般精品咖啡會使用人工手采,最鮮紅與成熟的咖啡果實,而在大量機器採收的商業豆很難避免混入未熟生豆,試想,一顆未成熟的果實,與一個成熟甜美的果實,風味當然會造就不同。

5.咖啡因較高的咖啡豆:

相信大家都應該知道Rubosta (羅布斯塔)比所謂Arabica(阿拉比卡)的咖啡,咖啡因含量高約2倍,所幸Rubosta (羅布斯塔)大多數都使用於即溶咖啡與廉價的商用咖啡

避免以上的狀況,相信可以大幅降低身體不適或心悸

還是老話一句:找到有良心而且可信任的咖啡品牌或業者,挑選高品質的精品咖啡,則可以大量避免上述情況發生,並讓咖啡在合適的環境保存並儘快喝完,是保持咖啡美好風味體驗的不二法門!

有些資訊可以再提供給大家知道:

1. 咖啡不是原罪:

從小我們就被催眠,喝咖啡會提神,喝咖啡會睡不著,喝咖啡會身體不適或心悸。我相信,以前的商業咖啡在資訊不透明的狀態,確實有可能有大量的瑕疵豆,造成心悸或身體不適,進而以為咖啡會引起睡不著或提神(心悸或身體不適時怎麼可能會睡得著)。

2.咖啡因不是只有咖啡有:

其實茶也有咖啡因,不論紅茶/綠茶/烏龍茶,可樂/沙士也都含有咖啡因,但很多人晚上喝奶茶或可樂並不會讓自已睡不著。

在相同的公克數之下,其實茶的咖啡因有些還比咖啡高,別再認為晚上喝咖啡會睡不好,喝到不好的咖啡才會。

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