據英國「金融時報」報導，三分之一的新創企業現在都在努力將積極的社會影響納入其商業模式。同一篇文章指出，2018年僅在英國，就有99,000家社會企業僱用了144萬人，每人都在為超出經濟利益之外的事業工作。現在的企業家們也認知到，做好事跟收益可以相得益彰，而咖啡行業也不例外。

第三波咖啡運動的精隨在於產區的透明度及採購倫理，消費者想要了解整個供應鏈，他們所喝的這杯咖啡不只要好喝，還要有社會責任的意涵在。

本文讓我們來看看社會企業如何在咖啡業界成為這方面的典範。

烘豆師正在烘焙咖啡豆

社會企業是結合了獲利與社會責任而成的組織，應用了商業力量最大化金融、社會與環境的福利，一個有效率的社會企業不能將影響力跟獲利能力切割，因此也稱其為「有目的的獲利」。

這個商業模式不同於商業世界中先獲利再盡社會責任的「企業社會責任」。Redemption Roasters是社會企業，其聯合創辦人Ted Rosner表示公司會教受刑人烘豆以及咖啡師的技術。他表示：「如果一間公司只想要做好公益，那充其量可能只是慈善機構而非社會企業，我認為社會企業不論獲利多寡，都必須將獲利能力跟社會責任密不可分的連結，而且這不應該只是短期目標。」

以社會企業為基礎的咖啡店其實不在少數，但也有其他商業模式可以將咖啡與社會企業結合。2015年於倫敦成立的Old Spike Roastery就提供咖啡烘焙的訓練平台給街友，同時提供工作機會給這些人，並協助他們找到居住的房子。

總部位於倫敦的Redemption Roasters是在英國司法部與聯合創辦人Max Dubiel和Ted Rosner聯繫時創建的，Redemption就是救贖的意思。要求他們在監獄中提供咖啡師培訓課程。Max建議在HMYOI這所監獄（對象為18至20歲的犯罪者）內安裝一個工業規模的咖啡烘豆機和培訓中心，為年輕的犯罪者提供更多咖啡供應鏈和實際工作技能的協助。

這裡的首席烘豆師Marcus Wood表示每周會在這裡烘焙1.5噸的生豆。他的角色就是烘焙咖啡，而同時培養出未來的烘豆師，他說：「能夠每天灌輸熱情，並浸泡在新鮮咖啡帶來的精神振奮上讓我非常享受。」

參與在烘焙、包裝、將咖啡上架等工作，這間烘焙公司也有自己的咖啡店，並且在英國有許多訓練中心，而且也有咖啡師的培訓計畫。

社會企業跟慈善機構最大的差別，在於自給自足的商業模式使社會企業更具活力和彈性。透過商業行為，社會企業能夠用不同於慈善機構的方式獨立捐助給需要的對象。

有目的的獲利也可以讓你的商業模式比以純粹獲利為目的的商業模式更有競爭力，特別是在咖啡這樣飽和的市場，企業的社會責任不是只是行銷的點，而是顧客越來越在意的議題。

2019年德勤進行的千禧一代調查報告指出，「一般來說，千禧世代和Z世代會光顧並支持符合其價值觀的公司；許多人表示，當他們不同意公司的商業行為、價值觀或政治傾向時，他們會毫不猶豫地減少或結束這個關係。」

自成立以來，Redemption Roasters已擴大到包括HMYOI工業規模的烘焙和培訓中心，以及HMP Bullingdon監獄、Spring Hill、Wormwood Scrubs的咖啡學院，以及非監禁受刑人的咖啡學校，其獲利的成功與其社會舉措直接相關。

Max表示：「僱用過去曾是罪犯的人可能會讓人有恥辱感，但顧客的反應非常正面。畢竟公司名Redemption的中文就是救贖的意思。」

出發點來自一個正面情感方面引人入勝的故事，顧客和合作的企業不只是體驗優質的精品咖啡，並且能夠對他們身為消費者的選擇感到滿意。全職員工在上班時會覺得自己賺的不僅僅是薪水，投資者也看到他們的出的資金正在產生可量化的社會影響。

作為公司必須要有獲利能力，社會企業一樣是用傳統的方式衡量其營運的成功，包括獲利率和成長率。但社會企業也可以評估他們的社會影響作為衡量成功的一項標準。

Redemption的艾爾斯伯里計劃的參與者表示：「每天早上起床，我都很高興能夠去上班。我以前從未找過工作，也從未有過這樣的工作。但來到這裡，我甚至忘記了我一直在獄中服刑。在這裡的感覺就像是走在出獄的路上，而不是被漫長的受刑日所綁住。」

Redemption Roasters幫助受刑人在出獄後可以找到咖啡業相關的工作，通常他們會自己開咖啡店內。除了增長受刑人的相關經驗之外，該組織現在還有四家咖啡店。在擴展的過程中，公司能夠培訓更多人，吸引更多的投資，並有助於降低受刑人再次入獄的紀律，還能夠銷售更多咖啡並增加獲利。

社會企業沒有使用人道主義來達到銷售目的，它也不是非營利的慈善組織。相反的它是一種互惠互利的關係，在資本主義的背景下創造真正的變革。因此，選擇在哪裡享用咖啡或購買咖啡豆時，可以考慮這間公司是否因為社會目的在營運。

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本文由Redemption Roasters的Liv Bentley-Hill撰寫，譯自Perfect Daily Grind。

由成真咖啡翻譯，轉載請註明出處。