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世界各地的冰咖啡都怎麼做?

近年來,冷萃咖啡在很多地方都大受歡迎,但冷萃咖啡並不是大熱天才能飲用的唯一場合,來看看冷萃咖啡在世界各地都怎麼喝。

多采多姿的美式與歐式冷萃

在美國及多數歐洲國家,會以冷萃咖啡為基底,做出許多種變化的飲料,反而比較少直接飲用冷萃咖啡,可能會加冷水、牛奶甚至有時候加熱水一起喝。有時候甚至會加糖漿。例如紐澳良咖啡會加菊苣、有些人則喜歡加香草、焦糖或巧克力在濃度較高的冷萃咖啡中。

但是這並沒有統一的做法,就像多元性的美國一樣,可以依照喜好調和濃度較高的冷萃咖啡。

泰式與越式冰咖啡

泰式與越式冰咖啡有許多種做法,例如泰國有一種使用濾布製作的傳統做法ung dtom kaffee,還有越南滴滴壺作出的冰咖啡。另外泰國人會將咖啡與玉米、大豆和芝麻混合,但越南人的咖啡中只會使用咖啡。

然而,這兩種方式製作出來的冰咖啡的奶油和甜味。 一旦煮好,就會將咖啡冷卻,然後與加糖的煉乳混合。這些東南亞風的冰咖啡並不走健康路線,泰國和越南冰咖啡所加的煉乳量可以跟咖啡一樣多,甚至可能是世界上熱量最高的冰咖啡。

印度冰咖啡

印度有自己專屬風格的冰咖啡,使用大量的牛奶或奶油(大多數食譜需要一兩杯)、糖、碎冰和即溶咖啡製成。將這些成分混合在一起,就會變成多數人認為的咖啡冰沙或奶昔。

在世界各地有許多不同享受冰咖啡的方法,但是目的都非常鮮明,就是要抵抗炎熱的夏天,抓住夏天的尾巴。下次有機會喝到泰式、越式或印度風格的冰咖啡時,可以感受一下又冰又甜的咖啡是不是真的很消暑,同時用甜味及奶油滑順的口感來彌補夏天萎靡的精神。

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