2022年9月8日
衣索比亞咖啡之所以被稱為傳奇，不僅僅是因為它是咖啡的誕生地、阿拉比卡咖啡的故鄉，更因為那裡獨一無二的咖啡文化。在衣索比亞，咖啡對他們來說既是一種信仰，也是一種文化。你可以拒絕參加婚禮，但你絕不能拒絕參加咖啡儀式，如果你被受邀參加咖啡儀式，是被當地認同、接受的表現。
在衣索比亞，生產咖啡除了是重要的收入來源，也是當地熱愛的勞動，全國人口大約有20% 以咖啡生產相關行業為生，這個農作物以經融入到整個國家的文化和經濟。根據報導，2017年衣索比亞約產出47萬噸咖啡豆，出口只有16萬噸，代表著衣索比亞的咖啡有將近7成都是國內消費。在當地有個說法是“Buna dabo naw”，它的意思是“咖啡是我們的麵包”，突顯了咖啡對他們的生活有多重要。
在衣索比亞社區中，每天的咖啡儀式是必不可少的，傳統上由家中的女性執行咖啡儀式，烹製咖啡是婦女們的一項基本技能，從二十出頭的少女到耄耋老人，整個過程都是手到擒來，非常熟練。咖啡儀式大概要1個小時，漫長的咖啡儀式開始之前，通常會在地面上鋪上芳香的草、鮮花並燒檀香，使空氣更加的芬芳。
女主人會先簡單地挑選豆子，沖洗好豆子，開始去皮、去果肉。將豆子放在平底大鐵鍋開始翻炒生豆，幾分鐘後，咖啡豆逐漸呈現出淺褐色，接著會發出爆裂的劈啪聲，漸漸著豆子顏色越來越深，油脂溢出，咖啡香氣也漂散出來。
接著將烘焙好的咖啡豆放進缽裡搗碎，然後將咖啡粉倒進一種叫做jebena 的高頸陶壺裡加水煮開。最後用無握把的小杯盛裝煮好的咖啡，配上爆米花一起享用，這就是衣索比亞的咖啡儀式。