愛樂壓源自美國，英文名叫Aeropress，正如其名Aero+Press(通過空氣的壓力)，簡單講它是利用空氣的壓力來萃取咖啡的一種工具，又像這個中文的名字-愛樂壓，壓一杯充滿歡樂，充滿愛的咖啡。
愛樂壓的操作方法多變，沒有絕對的規則，發揮你的想像力，可以做出一杯好咖啡。想怎麼用就怎麼用。正因為愛樂壓（AeroPress）的玩法多變，它的可操作性，咖啡萃取因素的可控性，才有了現在的世界愛樂壓比賽（World Aeropress Championships）。
今天就來講解一下愛樂壓的沖煮。
愛樂壓的來歷
這個形似「大針筒」的工具，是一位美國史丹福大學機械工程講師Alan Adler發明的。他曾參與的工程項目有潛艇，核反應堆控制，航空儀表等等。
Alan Adler，是一家遊戲飛盤公司Aerobie的老闆。這家公司生產的飛盤，是可飛行距離最遠投擲物的紀錄保持者！而Alan本人，則是一名兢兢業業的發明家，擁有40餘項專利，並曾在以下這些地方教書—史丹福大學、普林斯頓大學、加州理工學院……等等。
他時刻保持一顆好奇心，在21世紀初，他作為一名天文愛好者，發明了一種新型的反射鏡面，同時還給天文學家寫了相關的程序，之後又對帆船，飛行產生興趣，有了之後打破吉尼斯紀錄的飛盤，最後便成立了一家叫Aerobie的公司，主營飛盤，玩具和愛樂壓。
當時也是因為不滿市面上做出來的咖啡，自己又有很強的動手能力，於是各種實驗，便有了現在的愛樂壓。
表面上看起來，跟咖啡八竿子打不著，偏偏這位科學家，因為市面上沒有自己想用的咖啡器具，於是「一言不合」就動手，研究起咖啡的萃取原理，終於在在2005年打造出一款屬於自己的咖啡器具——愛樂壓（AeroPress）。
愛樂壓的萃取原理
事實上，愛樂壓不但是一項極具巧思的創意成果，同時也是一項實用的產品。它結合了法式濾壓壺的浸泡式萃取法，手沖咖啡的濾紙過濾、以及義式咖啡的快速、加壓萃取原理。所以理論上，愛樂壓沖煮出來的咖啡，可以兼具義式咖啡的濃郁、手沖咖啡的純淨、及濾壓壺的順口。
愛樂壓咖啡的風味特點
乾淨平滑的口感：愛樂壓的濾紙密度高，過濾出來的咖啡非常乾淨。用合適的溫水加上適當的壓力，可以沖泡出低酸度且沒有苦味，但風味十足的咖啡。
豐富的風味：完全的浸沒沖泡能最大限度且均勻的萃取咖啡，把咖啡的風味完整的保留下來。
濃郁的醇厚度：1分鐘製作一杯完美的咖啡，實際濾壓時間只有20秒。但是因為按壓過程的加壓萃取，反而可以得到比其他浸泡咖啡更濃郁的醇厚度。
愛樂壓的正壓與反壓
正壓就是正著壓，官方的標準教程做法。將愛樂壓的沖泡部分放在杯子上，加粉、加熱水，攪拌，時間到了向下壓。
反壓 就是將整個沖泡部分與活塞先組裝起來，倒過來放。之後加粉、加熱水，攪拌均勻，時間到了將裝有濾紙的蓋子蓋上，然後倒過來放在杯子上，然後壓出來～
正壓與反壓的區別
口感最主要還是和以上的變量掌控有關，唯一區別是，採用正壓法，注水同時就會有咖啡過濾出來，這會影響口感的完整度，而反壓可以避免這個問題。這也是比較多人青睞於反壓的原因。
愛樂壓的沖煮參數
如果你認為我會給你們一個愛樂壓的標準沖煮參數，那麼，你們可能會失望了。事實上，愛樂壓的「可玩性」一點不輸手沖，而相對少人玩的原因不是愛樂壓多貴多複雜，而是可變量太多，上手相對難一點，換句話說，愛樂壓或許「難學」，但一點也不「難精」。
關於愛樂壓的冷知識
1、為什麼愛樂壓還配個攪拌棒？
愛樂壓攪拌棒的頂部的把手可以避免攪拌棒碰到濾紙，也不會劃傷壓筒內壁，影響密封性。
2、愛樂壓為什麼沒有標準教程？
愛樂壓就像是美國人發明的另一種虹吸咖啡壺（Syphon）。虹吸壺對於美國人、法國人和德國人等歐美國家而言，只是日常生活用品，煮咖啡很簡單方便，而日本人把虹吸壺從日常生活用品提升到技術與藝術的層次，使用各種方式來使用虹吸壺萃取(Extraction)出令人為之驚訝的精品咖啡。也正因為這種精神，造就了Hario，讓日本咖啡行業的發展更加專業。日本虹吸壺產品說明書中並沒有提及使用虹吸壺做咖啡的方法，只有產品本身的使用說明。日本人強調虹吸壺可以萃取出一杯好咖啡。但他們並不會明確的說明如何做？怎麼做？
3、標準濾紙和金屬濾網的區別？
使用標準濾紙製作愛樂壓，咖啡會口感純淨，酸度明顯，口感較輕；若使用金屬濾網，咖啡的口感會更加厚重，香味更濃，酸度較低。不同型號的濾網篩孔的數量不盡相同，因此在選擇金屬濾網是要多家考量。
參考資料 : 每日頭條