基礎杯測課程（暫停開課）

咖啡是世上由最複雜風味組成的飲料之一。研究人員每年都會在咖啡中發現更多的芳香和味道成分；不同的研究發現，咖啡的芳香物質和味道成分數量達500到1,500不等，這使咖啡品鑒的難度非常高。品鑑咖啡的專業人士稱為杯測師(諸如酒類之於品酒師的概念)，每年世界咖啡組織都會舉辦世界咖啡杯測賽，要先經過國內的區域賽、並在國家比賽拿到冠軍後，再由各國冠軍代表國家出征國際，其中味覺最靈敏的人才能在該年度的比賽中封王！

授課師資

劉邦禹-2014 WCE世界咖啡杯測師大賽WCTC世界冠軍

為什麼要上這堂杯測課？

1. 由華人首位世界杯測冠軍親自授課，以靈敏的味覺與嗅覺，教你咖啡杯測！

2. 小班制：最多七人為上限，加強老師與學生間的互動，提高討論及發問的機會。

3. 無經驗可：不管有沒有相關經驗，老師都能以淺顯易懂的方式帶領你品嘗咖啡！

4. 善用感官：很多人認為品嘗只有味覺，其實大多數香氣來自嗅覺感受。教你善用嗅覺品嚐。

授課大綱

●杯測概論　　●杯測實作　　●三大洲杯測風味比較　　●三種精緻法杯測風味比較　　●香瓶體驗

費用

4000/次（一天共四小時）

人數上限

7 人（不足 5 人不開課）

開課地點

台中市西區公益路161號14樓之4（近勤美誠品）－成真社會企業Come True Coffee

報名須知

1. 因考量材料成本與講師時間的排程，開課三天前取消者可全額退費。開課三天內取消報名者(不包含不可抗力之天災、人禍)恕不退費，造成您的不便敬請見諒。例：1/5開課，請在1/1的23:59前告知。若在1/2到1/5當天取消報名者恕不退費。

2. 開班人數未達規定人數，本公司有權更動開班日期，及開班地點，敬請諒解。

3. 繳清費用後才算完成報名手續。

4. 本班因銜接課程問題，無補課機制，課程須於當期修畢。

咖啡處理法風味矩陣