Flat White來自澳洲的白咖啡相信大家耳熟能詳，那麼大家有聽說過Flat Red咖啡嗎？今天和大家聊一聊這款來自烏克蘭的咖啡「Flat Red」。

「Flat Red」，這是一款在烏克蘭以外很少有人知道的咖啡飲品。與Flat White誕生相似，烏克蘭地區的人們十分喜愛品嚐紅葡萄酒，因此Flat Red的發明者Vadym Granovskiy，希望能研究出一款與葡萄酒顏色相似、味道相近但無酒精、也能酸酸甜甜又濃郁的咖啡產品飲品。

在嘗試加入西西里血橙汁製作後，發現鮮榨的血橙汁會帶有明顯的澀味，融合咖啡後體驗不佳。但柑橘調水果類的果汁與咖啡的搭配又十分不錯，於是在紅色部分採用石榴汁代替，並加入從土耳其、印度、以色列等國採購的當季柳丁汁。兩種果類榨汁不僅為咖啡帶來了更豐富的酸甜滋味，在經加熱後還形成了如紅葡萄酒般柔和口感，以及淡淡的發酵酒香。

這款Flat Red在發明者自己店裡出品時，顧客可以看到咖啡師手工挑選、清洗切割和準備水果，這幾分鐘的預備工作不僅極具觀賞性，還增加了消費者的期待感。

當淡紅的飲品被端上並品嚐後，大家紛紛被其超高的顏值和獨特風味深深吸引，因此紛紛拍照並分享到社交網路上，Flat Red很快就火遍烏克蘭，也越來越多的烏克蘭咖啡館開始提供Flat Red。尤其在烏克蘭漫長的寒冬，這杯溫熱帶酵香與酸甜滋味的咖啡，更是成為了當地人推崇的飲品。

但在國內市場，這杯FlatRed實在太過冷門，因此並沒有像「Flat White」澳洲白咖啡那樣衍生出中文名。

根據Vadym分享的Flat Red配方，小編也迫不及待想試試這杯咖啡的風味了！由於條件有限，小編無法Vadym那樣完全使用鮮榨石榴汁與橙汁，選擇購買了瓶裝的鮮果汁，然後將石榴汁與橙汁1:1混合好。

取出一比一混合好的果汁倒入奶鋼中，使用蒸汽棒將果汁加熱到55℃並打發出一層薄泡沫，最後將熱果汁注入濃縮液混合均勻，一杯出自烏克蘭的Flat Red就復刻好啦！從外表上來看，這杯咖啡與Flat White唯一相似的地方，就是都帶有一層薄薄的、提供絲滑口感的泡沫了，這或許便是它採用“Flat”這一單詞命名的原因吧。

實際品嚐下來真的有點像熱紅酒，先是橙汁明亮的酸，緊接著是飽滿濃郁的酒酵香，在吞咽後口腔裡殘留的咖啡香與果酸酵香十分持久。由於小編挑選的這款橙汁還帶有些許果粒，咬破這些顆粒還會蹦出熱的原味橙汁兒，體驗感拉滿。

所以你認識這款來自烏克蘭的咖啡飲品「Flat Red」了嗎？感興趣的朋友們快去復刻試試吧！

參考資料 : PerfectDailyGrind