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超級咖啡APP你有用過了嗎?

在SCAA Event美國咖啡展中,有許多新奇的東西亮相,也有許多很好的產品曝光,但不只是這些手工製作的小型咖啡機而已-美國咖啡展是資訊連結的中心且走在時代尖端,更多像Applebees的App會被展示出來,在這裡我們來看看筆者最喜歡的六個發現!

Acaia Brewbar App

Acaia因為其時髦的設計且能應用在居家沖煮上而聞名於咖啡界,現在這個App的亮相彷彿解放了一頭猛獸般,讓咖啡師發揮所長架設沖煮台。根據這個App的開發者Jordan Han,這個App的目標是讓同間店的眾多咖啡師,每時每刻都可以維持沖煮的一致性。

顯然地這是所有咖啡店的目標,但Acaia App連結秤的數據非常驚人,讓咖啡師可以輕易達到沖煮上的一致性。沖煮時你可以置入溫度、研磨粗細度、咖啡豆種、沖煮者、沖煮手法,並註記任何你可能在App用到的功能。App會同步將你的沖煮呈現成曲線,告訴你注入濾杯時水的流速、水會多快通過咖啡粉並萃取至杯具中,以及濾杯在每一階段的液體有多滿。

你甚至可以搭配Master Brewprint沖煮,由店內一位咖啡師當頭,提供其他咖啡師們沖煮曲線做為沖煮時參考的參數。沖煮數據可由任何咖啡師設定,可以檢視當沖煮參數改變會如何影響沖煮品質,適用所有店內的沖煮法,這是咖啡沖煮上的一大創舉,而Acaia可以幫助我們達到那個境界。

Acaia Brewbar App, pricing TBD. iOS and Android tablets.

Beanstock

如果你是Kayak(線上旅遊平台)或是Untappd(啤酒製造商兼推薦啤酒的App)的粉絲,而且你是咖啡業內人,則Beanstock可能會是好選擇。這個精明的小網站有個夢想,你不需要拿出護照出國,就可以拿到咖啡生豆。許多烘豆師甚至咖啡店的夢想,就是拜訪咖啡原產地並與農民進行直接貿易,這不是每個人都可能做到的事,特別是越小的公司越不可能。但Beanstock的Lere Williams說,這不應該讓你在得到最棒的生豆上卻步。

Williams說:「你應該像其他進行直接貿易的人一樣,提供咖啡的可追溯性及認證」,Beanstock蒐集網路上全部的咖啡資訊,根據原產地、生產者、認證、杯測紀錄等資訊製作索引。你可以透過輸入原產地或是杯測紀錄搜尋,如「水果風味」;Beanstock也利用使用者的回饋,並根據你在網站搜尋過的紀錄配對,推薦你可能會喜歡的咖啡。這個目標是蒐集資訊並提高咖啡資訊透明度,不論是對大公司還是小公司都一樣。

Beanstock.ag, free. Beta testing, invite only. Official launch in a few weeks.

Behmor Connected Coffee Maker App

Behmor認為App是現代科技很有幫助且成功的產物,像自家烘焙的烘豆師一樣,我們使用Behmor Connected Coffee Maker這個App可以幫助你掌控咖啡機。實際上,不同於Brazen Plus Coffee Maker的是,你必須使用這個App來操作機器。

在家使用這個App時,可以選擇”自動沖煮”、”手動沖煮”、”分享參數”。選擇”自動沖煮”要輸入需要的沖煮的杯數(6或8杯),選擇咖啡是已經磨好或是還沒磨的狀態,烘焙程度是多淺或多深,使用這些參數來對應出最佳沖煮溫度及悶蒸預浸的時間。”手動沖煮”給使用者更多控制的因素,你可以選擇沖煮溫度以及悶蒸預浸的時間。”分享參數”這個功能,是Behmor希望公司或咖啡師,可以分享他們對特定咖啡設定的沖煮參數,這樣一般消費者在家就可以用手邊的咖啡沖出最好的風味。

而這個App最棒的地方,就是不需要在同一個空間也能操作咖啡機,只要透過wifi在手機連上App,就可以在從健身房回家的路上預設沖煮用水,或是晚上先把咖啡置入濾器,早上還在賴床的時候按下手機的選項就可以開始沖煮。以後早上煮咖啡前你不需要再做這些前置作業,這就是科技帶來的進步。

Behmor App, free. iOS and Android.

Cropster Roast Software

Cropster近年來已成為烘豆師重要的工具,提供給顧客好的服務就代表維持咖啡豆新鮮並更新應用軟體,不只是代表新功能而已,也必須改善操作介面。針對改善Cropster可參考以下文章: http://sprudge.com/coffee-tech-gets-better-with-a-new-suite-from-cropster-98054.html

Cropster最近跟UI設計師合作,重新設計App整個外觀,讓它看起來更吸引人,而開發者將其中的大量數據轉變得更簡單。這是我們可以看到很大的改變。

Cropster的銷售人員及支持者Devin Connolly說:「這個App幫助烘豆師更容易檢視他們的數據,而在檢視數據這階段往往會花費大量時間」。幫助烘豆師更有效率檢視數據,且可以幫助他們根據數據做出選擇。可以透過標籤標記來做樣本管理,豆子從哪裡進貨、他們的成本多少錢、計畫花多少錢進豆子等等。為了追溯全部的烘豆條件,可以搜尋咖啡豆出產批次的編號、產地、名稱、履歷、是誰烘的、烘豆一爆時間、杯測分數等等。

烘豆師可以看統計數據及差異值,來幫助他們判斷烘豆時什麼條件是有效果、什麼條件沒有效果,現在也可以追蹤像是成長率的數據,短時間內,可以連結數據與品質,讓烘豆師透過數據篩選出細節,確保烘豆品質越來越好。

Cropster Roast, Starter subscription from $79/mo up to Unlimited subscription for $439/mo..

OpenCup App

Bob Sanders已經為雨林聯盟開發出專業的杯測軟體,代表他在整理分辨味覺這件事上看到了商機。他觀察多年來大家用杯測表格,使用杯測表時的挫折感、不確定感以及時間的壓力,杯測者必須試著品嘗並整理眾多杯測樣本。看著咖啡生產者、相關工作者、咖啡豆買家等,這些人現在及未來的需求,數據可以幫助我們看到趨勢。OpenCup想出更好用來整理杯測紀錄的方法,而且更容易蒐集及運用這些重要的資訊。

這個App介面友善,操作容易,其中Sanders功不可沒。「必須由科技做後盾,不會在評估咖啡時被干擾而分心。」紀錄感官時必須將感受分成區塊,所以必須在App上提供杯測者真實感受到的東西,這App對熟悉紙本作業的人來說可能難以接受。杯測後,資料很簡單就可以傳送給首席杯測師,而首席杯測師可以使用OpenCup來統整每個杯測者的分數,以及分數各自代表的含意。高分、低分,和平均分數水準都一目瞭然,只要參與杯測過程的人都會用六角圖來統計紀錄。這對專業杯測來說會是很寶貴的工具。

OpenCup, $19.99. Subscription to OpenCup+, $5.99/mo.

iOS 9, iPad only.

SCAA Expo App

如果有機會參加美國咖啡展,應該會有機會下載到美國精品咖啡協會(SCAA)的App,不論App是用來幫你解決問題、連結事物或活動,或是查看時程,這些App對大家來說都很有幫助,而這對SCAA來說也很有幫助。

每一年他們都會回收參展人與廠商的回饋,不僅用來改善App,也讓展覽內容越來越進步。因為回饋而新增的其中一個功能,就是SCAA會員的咖啡地圖,這樣參展的人可以很容易就找到這些SCAA會員的咖啡店攤位。這個App也讓大家可以分享展覽所看到的好東西、不論是課程、比賽或是展場任何的攤位。

SCAA的行銷總監兼發言人Tara Smith說:「很驚訝有這麼多人在上面回饋,而且非常活躍,看起來這些人想在當中佔一席之地,並分享他們的所知以及他們的經驗。」這也許是一種良性競爭,相信我們都有機會成為當中的佼佼者!

SCAA Expo App, free. iOS and Android.

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