咖啡口感

巴拿馬(Panama)咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡,其優質咖啡豆風味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啟運。

巴拿馬是中美洲最南部的國家,是連接南北美洲的重要地峽。因巴拿馬運河貫穿中美洲,將太平洋、加勒比海和大西洋連接,除了運輸貿易方便外,也帶來了大量來自美國、歐洲的農業技術與知識。

上等的咖啡種植在該國北部,即靠近哥斯大黎加、臨近太平洋一帶。奇里基(Chiriqui)省博克特(Boquet)區生產的咖啡很有名,其他地區則有大衛(David)區,瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和托萊( Tole)區。

被品評家們認可的博爾坎巴魯咖啡(Café Volcan Baru)勢頭看好,該咖啡品質特佳,1994年的產量達2000袋,佔全國總產量的1%。

歷史

咖啡傳入巴拿馬起源於1780年,由歐洲人帶進第一批鐵比卡(Typica)樹種開始。 巴拿馬許多產區獨特的微型氣候(micro-climate)適合精品咖啡生長:巴拿馬的雨水,有時來自太平洋,有時則來自大西洋。在雨季結束時,一股當地人稱「Bajareque」的北風像冷氣般吹拂巴拿馬的山區,減慢咖啡果實的成熟速度並提升糖分。

另外巴拿馬有全球最大咖啡消費國—美國之助,所以巴拿馬的咖啡處理技術在中美洲是最頂尖的。在這樣的地理位置因素影響之下,巴拿馬具有複雜多變的微型氣候,也造就出風味獨特的巴拿馬咖啡。

最佳巴拿馬BOP競賽

巴拿馬每年也會舉辦最佳巴拿馬(Best of Panama)咖啡競標會,期待咖啡農不斷進步的技術,會給精品咖啡界帶來什麼樣的驚奇!

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