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愛與守候的滋味 愛爾蘭咖啡

跟咖啡有關的調酒,除了咖啡馬丁尼Espresso Martini,還有愛爾蘭咖啡Irish Coffee ,咖啡馬丁尼是為了想要清醒再爛醉而創造出來的雞尾酒,而 Irish Coffee 背後有兩種截然不同的版本相傳故事。

(一)愛爾蘭咖啡起源於1943年愛爾蘭西南方的福因斯港(Foynes Port)奧里根餐廳。福因斯港(Foynes Port)是當時二戰期間歐洲最大的空軍水上機場之一(天氣不穩定時飛機至少可以降落在海上),因為愛爾蘭西岸天氣不穩定常下雨的關係,許多乘客被迫在機場過夜,等待天氣放晴才能離開。

1943年,一架飛往紐約的飛機,因天氣惡劣而折返回港口,當時擔任廚師兼調酒師的喬·謝里丹 (Joe Sheridan)為了讓旅客們暖和起來,他靈機一動便沖泡了濃濃的黑咖啡,加入當地的愛爾蘭威士忌與方糖,並在每杯的頂部加上新鮮的鮮奶油,既能提神又能暖身,對疲憊不堪的旅客來說再適合不過。

一名美國乘客喝了一口後問:「這是巴西咖啡嗎?」謝里丹回答:「不,這是愛爾蘭咖啡。」於是,這款加了美酒的咖啡就這麼定名了!

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(二)根據其他傳說,愛爾蘭咖啡是一位在福因斯機場的調酒師發明的,但不是為了飢寒交迫的旅客而發明,而是一名空服員。

這名調酒師第一眼見到這位空服員就深深被她著迷,但這名空服員來到酒吧都只點咖啡,讓他苦無機會展示調酒手藝。

他覺得那位空姐就像愛爾蘭威士忌一樣,美好且迷人,結合空姐最愛的咖啡一定會很喜歡,就這樣經典又好喝的愛爾蘭咖啡誕生了,並且偷偷為這空服員作了一份專屬於她的飲料單,只有這本飲料單上有愛爾蘭咖啡。

但這名空服員一直都沒有發現愛爾蘭咖啡出現在飲料單上,調酒師也沒有提醒她有新款咖啡,直到一年後空服員才點了愛爾蘭咖啡。

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當時,調酒師難以控制自己激動的情緒流下了眼淚,又怕空服員看到他在哭,他趕快用手指將淚水抹去,並用沾了淚水的手指頭在玻璃杯緣上繞了一圈。所以愛爾蘭咖啡的味道,是帶著思念被壓抑許久後的味道。

喝下愛爾蘭咖啡的空服員,很快就愛上了這款咖啡,之後只要去酒館,都會來一杯愛爾蘭咖啡。久而久之,他們倆人變得很熟識,空姐會跟他說世界各國的趣事,調酒師則教她調製愛爾蘭咖啡。調酒師雖然成功拉近彼此間的距離,但兩人並沒有成為伴侶,她決定不再當空姐回美國舊金山了。

當她在舊金山的咖啡店想點愛爾蘭咖啡時,她才發現根本沒有這一款咖啡,這款ㄎ咖啡是專門為她調製的。

最後,退休的空服員在舊金山開了一間咖啡館,開始調製愛爾蘭咖啡給大家喝。漸漸地,愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來,這是為何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林,卻盛行於舊金山的原因。

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參考資料:KKnews

 

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