義大利是一個對咖啡痴迷的國家，一條街就會有七八家咖啡館。義大利人鍾愛Espresso，如果把美式咖啡比喻成啤酒，那Espresso就是白酒一般的存在。在國內，咖啡館都追求舒適的第三空間，讓消費者可以舒舒服服地喝咖啡，在店內消磨半日。而義大利咖啡館卻是迥然不同的情景，大家都站著喝咖啡。
原來義大利地狹人稠，寸土寸金，倘若如此眾多的咖啡館統統設座，既占地又費錢。因此他們選擇了站著喝，反正正宗義大利蒸汽咖啡濃烈無比，提神醒腦，就算站會兒也不覺得很累。站著喝咖啡還有個好處就是快喝快走，好給別人騰地。義大利人常點的咖啡叫「ESPRESSO」，意即「快」，泡一杯只需10秒。
其實這種風俗不過60年歷史：製作「快」咖啡的機器，是1946年義大利人阿奇加夏發明的。「快」咖啡一定要用小玻璃杯，淺淺斟上小半杯，初嚐者一天只能喝兩杯，否則心臟吃不消。
還要提醒大家，正宗義大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼賣早餐的鋪子裡有售，這些鋪子都有座位，但義大利人多認為，它們其實算不上真正的咖啡館。
在義大利坐著喝，要加錢的
多數義大利人是站著喝咖啡的，如果有侍者對你說：「請你先坐下，我過一會兒把咖啡給你端來。」那就是一個圈套，因為坐下接受服務是要另加錢的。正因為如此，許多位於居民區的咖啡吧裡乾脆就沒有椅子。
有時義大利憲兵也會背著衝鋒鎗進咖啡吧，在此舒緩他們緊張的反恐神經。咖啡吧是義大利人的社交場所，很多新聞都是在咖啡吧中流傳開來的。想了解義大利，咖啡吧是第一課，你必須要學著像是一個當地人。
「當地人」的概念不僅僅體現在穿衣打扮，更重要的是掌握點咖啡的技巧。總的來說，ESPRESSO(意式濃縮咖啡)是一天24小時都適用的，但你想點CAPUCINO(奶沫咖啡)，那就必須要在早晨10點半以前。當然，在此之後並非不能點，但那無疑是在向身邊的義大利人宣告：我是一個外國人。
生性開朗的義大利人並不是不喜歡外國人，但是在咖啡這樣事上，他們更喜歡懂規則的外國人。也許，這就是義大利對咖啡的執著吧!
參考資料:壹讀