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回顧5位世界沖煮冠軍

1. Tetsu Kasuya

代表日本的Tetsu Kasuya,是首位獲得世界盃沖煮大賽冠軍的亞洲人,他在茨城縣的The Coffee Factory工作,而他的賽豆是由他的老闆所烘焙:巴拿馬Ninety Plus Estate的日曬處理瑰夏。Kasuya使用V60濾杯贏得此屆冠軍,而他使用所說的「六四法則」,一種他認為能控制他水果香氣咖啡甜感的手法。

2. Odd-Steinar Tøllefsen

2015冠軍Odd-Steinar Tøllefsen來自挪威,他與Tetsu Kasuya一樣選用V60濾杯以及Ninety Plus Makers咖啡豆,但這場比賽他使用的是衣索比亞Nekisse的咖啡豆。

3. Stefanos Domatiotis

2014年,希臘Taf Coffee的Stefanos Domatiotis獲得了世界盃沖煮大賽冠軍,他是首位使用Ninety Plus咖啡豆的冠軍,而他選用V60沖煮瑰夏(與Tetsu Kasuya一樣)。但不同於Kasuya的是,他同時使用兩支壺沖煮。

4. Erin McCarthy

2013年由美國Counter Cultrue Coffee的Erin McCarthy獲得世界盃沖煮大賽冠軍,他使用Esmeralda莊園的瑰夏,而不同於2014-2016年冠軍的是,他使用的是Kalita濾杯,事實上歷屆沖煮賽冠軍只有兩位不是使用V60濾杯,Erin是其中之一,另一位則是2011年以個人名義代表愛爾蘭參賽的Keith O’Sullivan,他使用的是Chemex濾杯。Erin比賽時的重點之一,是他展演時熱情介紹瑰夏咖啡的資訊,包含烘焙如何影響最後呈現的這杯咖啡。

5. Matt Perger

2012年世界盃沖煮大賽冠軍Matt Perger,來自澳洲的St. Ali。他使用的是巴拿馬Santa莊園的水洗瑰夏,並使用V60沖煮。有趣的是他使用了篩網來控制萃取率,所以他可以維持萃取率在23%。

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